Sopa de Abóbora com Gorgonzola
- Queijo em Casa RJ
- 11 de mai. de 2018
- 2 min de leitura
Atualizado: 19 de ago. de 2018
Com o frio da Estação lá vamos nós para um aquecimento saudável e de fácil preparo.
Bom Apetite !!!!
Ingredientes
500 g de Abóbora cortada em pedaços.
2 L de Caldo de Legumes.
100 mL de Creme de Leite Fresco.
50 de Queijo Gorgonzola Yema.
Sal quanto baste q. b. ( ou seja ao seu paladar).
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Técnica de Preparo.
1 - Cozinhar a abóbora no caldo de legumes até ficar macia.
2- Bater no liquidificador com um pouco do caldo do cozimento.
3- Voltar com a sopa para a panela e acrescentar 50 mL do creme de leite. Temperar com
sal, pimenta e noz-moscada.
4- Misturar o gorgonzola ( em pedacinhos) e o restante do creme de leite, levar ao fogo até ficar homogêneo.
5- servir a sopa com um pouco da mistura de gorgonzola e creme de leite por cima.
Como preparar caldo de legumes.
1. Cortar cenoura, cebola e aipo em pedaços de aproximadamente 1 cm.
2. Colocar em uma panela grande, adicionar ervas, especiarias, a água.
3. Levar ao fogo. Assim que ferver, abaixar o fogo para o mínimo e cozinhar por uma hora.
4. Deixar esfriar, coar e usar.
AS RECEITAS DESSE BLOG SÃO INDICADAS PELA CHEFE LETICIA SANT'ANA
Sobre Letícia Sant'Ana:
Leticia Sant‘Ana obteve sua primeira graduação em Química - a arte da transformação - pela UFF.
E por que não aplicar esta transformação à Gastronomia?
Concluiu no Senac sua formação como Cozinheira e participou de pesquisas de inovações na Cozinha Contemporânea.
Aprimorando seus conhecimentos, deu prosseguimento à sua busca, agora mais aprofundada, cursando Gastronomia na SUAM.
Seu interesse pela ciência do paladar vem da satisfação de oferecer aos amigos e comensais a certeza de um bom prato, com equilíbrio no balanceamento das proteínas, carboidratos, lipídeos e fibras. Mas tudo isso sempre prezando pela boa apresentação na finalização, pois, dentre todas propriedades organolépticas envolvidas, o degustar inicia-se no olhar. A sedução de um bom prato está numa apresentação impecável e avassaladora.
Dividiu caçarolas com Rodrigo Hilbert em Tempero de Família, onde preparou um delicioso Bobó de Camarão que teve como sobremesa seus irrecusáveis Quindins.
No momento dedica-se a organizar e preparar jantares para grupos exclusivos em domicílio.
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