Queijo Brie à Milanesa com Molho de Frutas Vermelhas
- Queijo em Casa RJ
- 23 de set. de 2018
- 2 min de leitura
INGREDIENTES
PARA O QUEIJO À MILANESA
Um queijo Brie Yema partido em cubos (não muito pequenos)
1 Clara de Ovo
Farinha de rosca para empanar
Manteiga para fritar
PARA O MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS
3 colheres de sopa cheias de geleia de frutas vermelhas de uma boa marca
½ Xícara de vinagre balsâmico
½ Colher de Chá de suco de limão
Passe os pedaços do Queijo Brie Yema pela Clara de Ovo e depois pela farinha de rosca. Frite delicadamente na manteiga, virando os pedaços até dourarem uniformemente e reserve.
Em uma panela dissolva a geleia de frutas vermelhas no vinagre balsâmico com o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Para degustar, mergulhe os pedaços de queijo à milanesa no molho vermelho e se delicie!
AS RECEITAS DESSE BLOG SÃO INDICADAS PELA CHEFE LETICIA SANT'ANA
Sobre Letícia Sant'Ana:
Leticia Sant‘Ana obteve sua primeira graduação em Química - a arte da transformação - pela UFF. E por que não aplicar esta transformação à Gastronomia? Concluiu no Senac sua formação como Cozinheira e participou de pesquisas de inovações na Cozinha Contemporânea. Aprimorando seus conhecimentos, deu prosseguimento à sua busca, agora mais aprofundada, cursando Gastronomia na SUAM.
Seu interesse pela ciência do paladar vem da satisfação de oferecer aos amigos e comensais a certeza de um bom prato, com equilíbrio no balanceamento das proteínas, carboidratos, lipídeos e fibras. Mas tudo isso sempre prezando pela boa apresentação na finalização, pois, dentre todas propriedades organolépticas envolvidas, o degustar inicia-se no olhar. A sedução de um bom prato está numa apresentação impecável e avassaladora.
Dividiu caçarolas com Rodrigo Hilbert em Tempero de Família, onde preparou um delicioso Bobó de Camarão que teve como sobremesa seus irrecusáveis Quindins.
No momento dedica-se a organizar e preparar jantares para grupos exclusivos em domicílio.
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