Labneh, a coalhada seca tradicional da culinária oriental, pode ser usada pura em pães, frutas e doces ou também no preparo de molhos, sobremesas e pratos salgados, pois sua concentração de gordura não o deixa talhar em alta temperatura. Conheça o Labneh e acrescente mais sabor em sua vida!
LABNEH (COALHADA SECA)
Tanto os queijos de massa mole (Minas, por exemplo) como os demais queijos, quando mantidos em suas embalagens originais, devem ser guardados fechados, em recipientes, na geladeira.
Quando cortados, os queijos devem ser envoltos em filmes plásticos. Nenhum queijo deve ser guardado em geladeira sem a proteção total de suas partes.
Queijos não devem ser congelados. O frio intenso altera irremediavelmente o aroma, o sabor e a textura.
Devem ser servidos em temperatura ambiente, por isso, a parte que irá ser consumida deve ser retirada da refrigeração pelo menos uma hora antes do consumo.